Descubra os sabores autênticos da região de Emília-Romanha com esta receita clássica de Strichetti alla Bolognese. Este prato tradicional italiano, caracterizado pela sua simplicidade e sabor intenso, é uma verdadeira homenagem à rica tradição culinária de Bolonha. Preparado com ingredientes simples, mas de alta qualidade, o Strichetti alla Bolognese é perfeito para reunir a família e amigos em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e sabor. A receita que se segue foi gentilmente compartilhada por uma jovem encantadora de Bolonha, conhecida como “La Rondinella”, que nos ensina a arte de transformar ingredientes básicos em um prato memorável.
Para 5 pessoas
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo tipo 0
- 2 ovos de galinha
- 40 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 litro de caldo desengordurado de carne bovina e frango
Modo de preparo:
- Misture a farinha com dois ovos, 40 g de parmesão ralado fino e um toque de noz-moscada.
- Estenda a massa até que fique com uma espessura não muito fina e use uma roda de cortar com borda serrilhada para cortar a massa em tiras de cerca de um dedo e meio de largura.
- Com a mesma roda, corte essas tiras diagonalmente a uma distância de um dedo e meio, para criar pedaços em forma de amêndoa.
- Pegue cada pedaço individualmente e aperte as quatro pontas com os dedos, duas acima e duas abaixo, para formar algo semelhante a dois anéis unidos.
- Cozinhe em caldo por pouco tempo.
- Esta quantidade de dois ovos deve ser suficiente para cinco pessoas.
Seja transportado para as ruas de Bolonha com cada garfada deste delicioso Strichetti alla Bolognese. Se você gostar desta sopa, lembre-se de ser grato a “La Rondinella” por compartilhar conosco um pedaço da alma bolonhesa.
Espero que esta introdução e receita tragam um pouco da essência italiana para sua cozinha! Se precisar de mais alguma coisa, estou aqui para ajudar.